24. 元旦 (第1/2页)

上午把做肉都备好，饭后提前在附近豆腐坊定的三板豆腐也都送过来了。

沈柠和任晴两人自告奋勇地接过了把豆腐捏碎的活。

把一年没用的大缸从里到外仔细刷洗干净后，把豆腐一块一块的都放进去。

然后任晴和沈柠两个人一人站一边，因为缸比较高，任晴还好，沈柠得肚子抵在缸边，脚还要微微离地才能勉强够得着里面的豆腐。

两对小手伸进缸里去搅弄，抓住一块豆腐用力一捏，碎成泥的老豆腐从指缝中挤压溢出的感觉别提多解压。

“行了行了，玩够了就一边去，你们看看这弄的，这还有这么多大块的豆腐，不能只盯着一个地方，都要细细的捏碎了，豆腐太大块了没有粘性，团不成坨，做成的猪血圆子容易散。”

宋丽在旁边看她们两个玩得手累得都快要搅不动了，离最终要的效果还是有一段距离，终忍不住开口赶人了。

把她俩留下的烂摊子收拾完，再把肉丁和猪血这些一起倒进缸里拌匀。

最后搓圆子的时候，沈柠她们很想上手，但蔡秀云不让。

这猪血圆子得搓得差不多大小才好熏干，大的大，小的小不好把握时间。

“……145，146。”宋丽和蔡秀云把圆子团成椭圆的形状，放到铺了层稻草的铁丝网上，一边铺一边还数着个数。

“你们五兄妹，一人20个，余下的二十多个过年也够吃了，之后再给你们打几条腊肉香肠，应该够你们吃上大半年的了。”

“够了够了，这些东西其实也就每年刚出来的时候，大家爱那个新鲜劲，尤其是猪血圆子，多放两个月里面还容易空心变渣，做多了后面赶着吃也惹人厌，这些刚好。”

宋丽把手洗干净，叫老任过来帮忙把这三盘摆满猪血圆子的铁丝网搬到阳台上去，她帮着搭把手把网子一层一层摆好，先晾几个小时吹干表面的水汽，直接熏的话水分太重了容易开裂。

之后再在上面盖上一层防水布，防止烟和热气都跑完，最后点燃木材，用从家旁边的锯木厂拿回来的细木灰把火盖灭变成烟，上面还可以扔点松枝和干橘子皮这些增加特殊风味，火日夜不熄的熏上三天就成了。

“妈，明年放我那边做吧，你这边地方太小了，一下就占了半个阳台，而且你在阳台上升火也不安全。”

外婆不同意，“有什么不安全的，家属院家家户户都是这么干的，而且这红砖水泥房，烧不起来的。”

年年给孩子们就准备这点年货，她不亲自上手不放心。

宋丽真拿这犟老太太没法子，她早几年就提议了放她那边去做，就是不同意，非得在家自己搞，她生怕她累着了，只能每年掐着点过来帮忙。

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